俗话说：春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾。
季节的变化影响着人的身体，为了与大自然的步调一致，应季而食成了人们的养身之法。
春季大地回暖，万物生长，人的身体也不例外。随着环境的温度升高，人体内的阳气也逐渐上升。而肝脏是调节阳气生发的关键！《黄帝内经》就有记载：“春主肝，春气通肝。”所以，春季是养肝护肝的“黄金期”。
春天，大鱼大肉靠边站，养肝就吃这5菜！天天换着炒，护肝身体好。
很多人都知道胡萝卜有“明目”的作用，却不知道它也是养肝的蔬菜之一。春主肝，肝主目。胡萝卜中富含果胶，它可以把有害物带出去，减轻肝脏负担。
【胡萝卜炒鸡蛋】
1、削掉胡萝卜外皮，放入清水中洗干净，切成细丝。
2、胡萝卜丝放入大盆中，加1小勺食盐，翻拌均匀后腌制10分钟。这样做可以腌出多余的水分，二是让胡萝卜更好的入味。
胡萝卜丝捞出，挤干水分待用。
3、碗中打入2个鸡蛋，加少许盐、1勺料酒、小半碗水淀粉，用筷子搅拌均匀。加了水淀粉的鸡蛋吃起来更嫩滑。
4、起锅烧油，倒入鸡蛋液，等鸡蛋液凝固后炒成小块，盛出备用。锅中留少许底油，下入葱蒜末炒香，放入胡萝卜丝。胡萝卜丝炒软后加入生抽、蚝油调味，再把鸡蛋倒进去，大火翻炒均匀即可。
燕麦，一种很不起眼的谷物。燕麦的虽然抵不过大米，但其中富含的矿物质还是挺多的，尤其是亚油酸，可以很好的维护肝脏代谢。春天，经常喝燕麦粥代替白米粥。
【燕麦牛奶粥】
1、用即食燕麦煮粥，吃之前不用淘洗。锅中加入热水，麦片直接倒进锅里，煮开后用勺子搅拌防止糊底。时间充裕的话，建议用勺子撇掉表面的浮沫。
2、锅中加入适量的白糖和1袋纯牛奶，转到中小火，继续熬煮2分钟即可。
韭菜是春天的时令蔬菜，它的好处就不用多说了，疏调肝气。而且是家家常吃的青菜。
【手不沾面的韭菜馅饼】
1、200g面粉中加1小勺盐、350g清水，搅拌成面糊状。
2、平底锅烧油，倒入一勺面糊，转动锅使面糊摊开。面糊煎至定型后撒上一把韭菜碎，中间打入1个鸡蛋，加少许盐、胡椒粉，用筷子搅匀摊开。
3、鸡蛋液凝固后，用铲子将面饼折叠起来，烙制两面金黄后出锅。切成小块即可。
春天吃一些酸味的食物可以护肝，比如：柠檬、菠萝、西梅等等。分享一款好喝的春季饮品——柠檬红茶。自己在家做十分简单！
【冰红茶】
1、2个柠檬加盐搓洗干净，用清水冲洗后擦干水。柠檬切片，去掉柠檬籽。柠檬籽是冰红茶变苦涩的主要原因，一定要去掉！
2、柠檬片放进大碗中，加15g白砂糖抓拌均匀，腌渍1个小时。
15g红茶装进纱布袋里，用开水冲泡一次后倒掉，保留茶叶备用。
3、壶里加入1600g清水，煮至沸腾后关火。把红茶放进壶中浸泡3分钟，取出红茶，把150g黄冰糖放进壶里，搅拌几下。放凉。
4、放凉后放入柠檬片，腌出来的柠檬汁也一起倒进去，搅拌均匀。喝的时候可以加一点冰块，更清爽！
大蒜中含有较多的大蒜素，对身体有益。大蒜除了生吃还可以烤着吃，别有一番风味。
【烤大蒜】
1、先把大蒜掰成一瓣一瓣的，加入温水浸泡30分钟。捞出沥干水分。
2、大蒜中加少许盐、食用油、烧烤料，抓拌均匀后倒进空气炸锅里。200度烤25分钟，中间记得翻面。
没有空气炸锅，用烤箱烤也可以。
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